Se acerca la Navidad, y con ello acrecentamos el consumo de almendra, ya que es la base para la elaboración de muchos de nuestros dulces navideños
¿ Y qué conocemos de la almendra ?
Pues bien, vamos a repasar brevemente las bondades y virtudes de este fruto seco.
Su origen proviene de Asia Central, y fue en época de los romanos que la consumían habitualmente cuando la introdujeron en Europa. Se considera fundamental en la Dieta Mediterránea y un elemento fundamental para prevenir las enfermedades del corazón.
Cómo virtudes es reconocido su aporte nutricional : es una de las fuentes principales de Vitamina E, y reconocida como valioso antioxidante. Presentan también elevado contenido en fibra , lo que favorece el transito intestinal y vitamina B6, B2 y algo de B1
Las Almendras pertenecen al grupo de frutos secos oleaginosos, quiere decir , que contienen entre un 59% y un 63% de grasa, responsable de su gran valor calórico.
Y estaréis pensando, ¡¡¡ alto ¿ pero las grasas son beneficiosas para el organismo ?, pues en este caso sí y veréis por qué. Resulta que hay tres tipos de grasas: saturadas , monoinsaturadas y poliinsaturadas.
Las saturadas son las que conocemos como menos saludables, y muy abundantes en las grasas de origen animal
Pero la almendra afortunadamente se compone de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados , es decir, esos que en muchos casos no sólo ejercen un papel neutro en el aumento de colesterol si no que permite reducirlo
Las almendras casi no aportan colesterol, ya que su grasa es de origen vegetal, además de ricas en magnesio, hierro, flúor y cinc y también fósforo y cobre.
Así que estamos de enhorabuena ¿ verdad ?
¡Venga!, crudas,tostadas, fritas, en turrón, en mazapán, no os privéis y aprovechad ahora para incluirlas en vuestros menús y postres navideños
Por otro lado: Aportan elevado contenido de hidratos de carbono y de proteínas , ¿ sabiáis que 100gr de almendras aportan el mismo contendido de proteínas que 100gr de ternera ?
¿y vosotros que opináis, os gustan las almendras?
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